Cuina

Plantes per a Cuina: Frescor i Sabors a l'Abast

Transforma la teva cuina en un jardí aromàtic i hort d'interior amb la nostra selecció de plantes comestibles, aromàtiques i purificadores. Alfàbrega, menta, romaní, farigola, julivert, Aloe vera, Pothos i suculentes: cultiva frescor, sabors i verdor a l'abast per cuinar i crear un ambient viu al cor de casa teva.

Per què plantes a la cuina?

• Herbes fresques a l'abast : collir alfàbrega, menta, julivert directament per cuinar
• Sabor incomparable : gust autèntic de les herbes fresques acabades de collir
• Purifiquen l'aire : absorbeixen les olors de cuina i les toxines, alliberen oxigen
• Econòmic : ja no cal comprar herbes al supermercat que es marceixen ràpidament
• Zero residus : sense envasos de plàstic, collir només el que necessites
• Ambient viu : verdor i perfums que animen la cuina

🌿 Herbes aromàtiques : frescor per cuinar

Alfàbrega : l'herba aromàtica indispensable. Perfume intens, fulles tendres perfectes per a pesto, amanides, tomàquet-mozzarella, pasta. Diverses varietats: alfàbrega gran verd (clàssica), alfàbrega porpra (decorativa), alfàbrega llimona (aromàtica). Necessita ple sol (rebedor de finestra sud). Reg regular. Pinsa les puntes per afavorir la ramificació. Alçada 30-50 cm.

Mentha : frescor i polivalència. Perfecta per a tes, mojitos, tabulé, postres, salses. Diverses varietats: menta verda (clàssica), menta pebrera (intensa), menta xocolata (original). Mitja ombra a sol. Reg regular. Creixement vigorós, podes regularment. Alçada 30-60 cm.

Julivert : l'herba aromàtica bàsica. Pla (gust pronunciat) o arrissat (decoratiu). Perfecte per a persillada, tabulé, salses, guarnicions. Mitja ombra a sol. Reg regular. Talleu les tiges exteriors per afavorir el rebrot. Alçada 20-40 cm.

Ceba tendra : sabor suau d'ceba. Perfecta per a truites, formatge fresc, patates, amanides. Flors violetes comestibles i decoratives. Mitja ombra a sol. Reg moderat. Talleu a ras per afavorir el rebrot. Alçada 20-30 cm.

Coliandre : perfum únic i polaritzant. Fulles per a cuina asiàtica i mexicana, llavors per a curris. Sol directe. Reg regular. Pugeu ràpidament a llavors amb molta calor. Sembreu regularment per a collita contínua. Alçada 30-50 cm.

Cultiu d'herbes aromàtiques : sol directe a mitja ombra (sostre de finestra sud o est ideal). Terra drenada, reg regular (mantingueu la terra lleugerament humida). Fertilització lleugera cada 2 a 3 setmanes. Colliu regularment per estimular el creixement. Pinceu les flors per allargar la producció de fulles. Test mínim 15-20L.

🌱 Herbes mediterrànies: aromes del sud

Romaní : perfum intens i resinós. Perfecte per a carns, patates, focaccia, infusions. Fullatge persistent en forma d'agulles. Sol directe necessari. Resisteix la sequera. Reg moderat, deixeu assecar entre dos regs. Alçada 30-60 cm en test.

Farigola : perfum mediterrani clàssic. Perfecte per a carns, verdures rostides, bouquet garni, infusions. Diverses varietats: farigola comuna, farigola de llimona (aromàtica). Sol directe. Resisteix la sequera. Reg moderat. Alçada 15-30 cm.

: perfum potent i càlid. Perfecte per a pizzes, pasta, cuina italiana i grega. Sol directe. Resisteix la sequera. Reg moderat. Creixement vigorós. Alçada 30-50 cm.

Sàlvia : perfum camforat i potent. Perfecta per a carns, mantega de sàlvia, infusions. Fullatge gris-verd vellutat. Sol directe. Resisteix la sequera. Reg moderat. Alçada 40-60 cm.

Llorer noble : fulles aromàtiques per a bouquet garni, estofats, salses. Arbust persistent. Sol directe a mitja ombra. Reg moderat. Creixement lent. Alçada 60-120 cm en test.

Cultiu d'herbes mediterrànies : sol directe obligatori (sostre de finestra sud). Terra molt drenat. Reg moderat, deixeu assecar entre dos regs. Resisteixen la sequera. Fertilització lleugera a la primavera. Podeu per mantenir la forma compacta. Test mínim 20-30L.

🌿 Plantes purificadores per a cuina

Pothos (Epipremnum) : liana purificadora ultra-fàcil. Absorbeix el formaldehid, el benzè i el xilè (tòxics de la cuina). Tolera la poca llum i els oblidats de reg. Creixement ràpid. Fullatge panxat decoratiu. Penjant o escalador. Reg 1 cop per setmana. Perfecte en suspensió o a prestatgeria alta.

Chlorophytum (Planta aranya) : purificador eficaç (formaldehid, xilè, monòxid de carboni). Fàcil, tolera la negligència. Produeix bebès plantes penjants. Tolerant a la poca llum. Alçada 20-40 cm. Reg moderat. Perfecta en suspensió.

Aloe vera : suculenta purificant. Absorbeix formaldehid i benzè. Propietats medicinals (gel calmant per cremades de cuina). Tolerant a la poca llum. Alçada 30-50 cm. Reg 1 a 2 vegades al mes. Perfecta al rebost de finestra.

Sansevieria (Llengua de sogra) : purificador robust. Absorbeix formaldehid, benzè i xilè. Tolerant a la poca llum i als oblidats de reg. Alçada 30-80 cm. Reg 1 a 2 vegades al mes. Perfecta al taulell o prestatge.

Falguera : humidificadors naturals. Absorbeixen les olors de cuina. Toleren la mitja ombra. Alçada 30-60 cm. Reg regular. Perfectes per suavitzar l'ambient de la cuina.

🌵 Suculentes : tocs de verdor fàcils

Suculentes variades : Echeveria, Crassula, Sedum, Haworthia. Formes i colors variats. Resisteixen la sequera extrema. Reg 1 a 2 vegades al mes. Alçada 5-20 cm. Perfectes al rebost de finestra, taulell o prestatge. Ocupen poc espai i aporten un toc de verdor.

Cultiu : ple sol a mitja ombra (rebost de finestra ideal), terra molt ben drenat. Reg escàs. Fertilització nul·la. Perfectes per a persones ocupades que s'obliden de regar.

🍃 Plantes comestibles originals

Cafeter (Coffea arabica) : planta tropical que produeix grans de cafè (després de 3 a 4 anys). Fullatge brillant decoratiu. Flors blanques perfumades. Mitja ombra. Reg regular. Alçada 60-120 cm en test. Decorativa fins i tot sense collita.

Plàtan nan (Musa) : planta tropical decorativa. Fulles grans exòtiques. Pot produir petits plàtans en condicions òptimes. Mitja ombra a sol. Reg generós. Alçada 60-150 cm. Aporta un toc tropical a la cuina.

Gerd i mores : petits fruits cultivables en test. Gerds i mores fresques de juny a setembre. Necessiten llum (balcó o finestra molt lluminosa). Reg regular. Producció modesta en test però sabor incomparable.

On col·locar les plantes a la cuina?

Rebost de finestra : herbes aromàtiques (alfàbrega, menta, julivert, cibulet), herbes mediterrànies (romaní, farigola), suculentes. Gaudeixen de la llum natural. Alçada 15-50 cm. A l'abast per cuinar.

Taulell o superfície de treball : petites plantes (Pilea, suculentes, Aloe vera, petits testos d'herbes). Proximitat immediata per cuinar. Alçada 15-30 cm. No ocupen gaire espai.

Estanteria de paret : plantes mitjanes (Pothos, Chlorophytum, falgueres, testos d'herbes). Creen una presència vegetal sense encombrar la superfície de treball. Alçada 20-60 cm.

Penjants : plantes penjant (Pothos, Chlorophytum, Philodendron). Exploten la verticalitat i alliberen l'espai de la tauleta. Penjen graciosament per sobre de la superfície de treball o de l'aigüera.

Racó de cuina : plantes grans (plataner, cafè, falgueres grans). Creen un punt focal tropical. Alçada 60-150 cm. Per a cuines espaioses.

Consells per a les plantes de cuina

Avalueu la llum : cuina amb finestra sud = herbes aromàtiques i mediterrànies. Cuina amb finestra est o oest = herbes aromàtiques, Pothos, falgueres. Cuina fosca = Pothos, Chlorophytum, Sansevieria (plantes purificadores que toleren la poca llum).

Colliu regularment : per a les herbes aromàtiques, colliteu regularment per estimular el creixement. Talleu les tiges o fulles exteriors. Pinceu les puntes per afavorir la ramificació. Com més colliteu, més produeixen.

Reg adaptat : herbes aromàtiques = terra lleugerament humida. Herbes mediterrànies = deixeu assecar entre dos regs. Plantes purificadores = reg moderat. Suculentes = reg escàs. Comproveu el substrat abans de regar.

Rotació de testos : gireu els testos regularment per un creixement uniforme. Les plantes s'inclinen cap a la llum (finestra).

Netegeu el fullatge : els greixos de la cocció poden dipositar-se a les fulles. Netegeu les fulles amb un drap humit mensualment. Dutxeu les plantes amb aigua tèbia per netejar-les.

Ventilació : airegeu la cuina regularment. La vapor de la cocció aporta humitat (beneficiós per a les plantes tropicals) però la ventilació evita els floridures.

Collita i ús de les herbes

Quan collir : al matí després de l'evaporació de la rosada, abans de la floració (concentració màxima d'olis essencials). Colliu regularment per estimular la producció.

Com collir : talleu les tiges o fulles exteriors amb tisores netes. Deixeu sempre almenys 1/3 de la planta perquè continuï creixent. Pinceu les puntes per afavorir la ramificació.

Conservació : fresques = 3 a 7 dies a la nevera en un got d'aigua o embolicades en un drap humit. Seques = pengeu les tiges en ramells en un lloc sec i airejat, conserveu-les en pots hermètics. Congelades = piqueu i congeleu en safates de glaçons amb aigua o oli d'oliva.

Ús : alfàbrega (pesto, tomàquets, pasta), menta (tes, mojitos, tabulé), julivert (persillada, salses), cibulet (truites, formatge blanc), romaní (carns, patates), farigola (ramet garni, verdures rostides).

Preguntes freqüents

Es poden cultivar realment herbes aromàtiques a la cuina?

Sí, absolutament! Les herbes aromàtiques prosperen al marge de la finestra de la cuina. Alfàbrega, menta, julivert, cibulet, romaní i farigola creixen molt bé en test amb 4 a 6 hores de llum al dia. Colliu regularment per cuinar i estimular el creixement.

Quant de temps viuen les herbes aromàtiques en test?

Herbes anuals (alfàbrega, coriandre): 3 a 6 mesos, després sembrar de nou. Herbes perennes (menta, julivert, cibulet): 1 a 3 anys. Herbes mediterrànies (romaní, farigola, sàlvia, llorer): 5 a 10 anys o més. Colliu regularment i fertilitzeu per allargar la vida.

Cal molta llum per a les herbes aromàtiques?

Sí, la majoria necessiten 4 a 6 hores de llum al dia. Alfàbrega, romaní, farigola = ple sol (finestra sud). Menta, julivert, cibulet = mitja ombra a sol (finestra est o oest). Si la llum és insuficient, instal·leu una làmpada LED de creixement.

Les plantes de cuina són segures amb els aliments?

Sí, les herbes aromàtiques són comestibles i es cultiven per cuinar. Per a les plantes purificadores (Pothos, Philodendron), no toquen els aliments (penjades o en prestatge). Renteu sempre les herbes abans de consumir-les. Eviteu pesticides químics, utilitzeu tractaments ecològics si cal.

Quantes plantes calen en una cuina?

Cuina petita: 3 a 5 plantes (2 a 3 testos d'herbes al marge de la finestra, 1 a 2 plantes purificadores penjants). Cuina mitjana: 5 a 8 plantes (4 a 5 testos d'herbes, 2 a 3 plantes purificadores). Cuina gran: 8 a 12 plantes (6 a 8 testos d'herbes, 3 a 4 plantes purificadores, 1 planta decorativa gran). Equilibri entre utilitat i espai ocupat.

Es poden replantar les herbes del supermercat?

Sí, però amb precaucions. Les herbes en test del supermercat sovint estan sobrepoblades i estressades. Separeu delicadament les plantes, trasplanteu-les en terra fresca i de qualitat, regueu regularment. Acostumeu-les progressivament a la vostra cuina. Taxa d’èxit variable però val la pena provar-ho.

Es poden cultivar herbes sense finestra?

Difícil però possible amb llum LED de creixement. Les herbes aromàtiques necessiten molta llum. Instal·leu una làmpada LED hortícola (espectre complet) a 20-30 cm per sobre de les plantes, encesa 12 a 14 hores al dia. Resultats correctes però menys vigorosos que amb llum natural.

Les plantes de cuina són una bona inversió?

Sí, una excel·lent inversió! Estalvis (no cal comprar herbes al supermercat que costen 2 a 3€ la maceta i es marceixen ràpidament), sabors incomparables (frescor i gust autèntic), zero residus (sense envasos de plàstic), salut (herbes ecològiques sense pesticides), plaer (connexió amb la natura, orgull de cuinar amb les pròpies herbes). Pressupost de 30 a 100€ per 5 a 8 testos d'herbes. Amortitzat en 2 a 3 mesos. Sabors i frescor diaris durant mesos o fins i tot anys.